Zapomeňte na těstoviny a vyzkoušejte tuto lahodnou variantu lasagní, kde hlavní roli hraje jemně povařený celer. Místo rajčatové omáčky se maso spojí s nastrouhanou zeleninou a voňavými bylinkami, a to vše je doplněno hedvábně krémovým bešamelem z kokosového mléka.
Ingredience:
Na celerové pláty:
- 1 velký celer
- 1 lžička soli
Na šťavnatou masovou směs:
- 500 g mletého masa (hovězí, krůtí nebo kuřecí)
- 1 cibule, nasekaná najemno
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 2 mrkve, nastrouhané
- 2 petržele, nastrouhané
- 140g zeleninová pomazánka (např. dýňová nebo zeleninová)
- 3 lžíce lahůdkového droždí
- 1 lžička sušené bazalky
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička soli
- 1 lžíce olivového oleje
Na krémový bešamel:
- 50g ghí (v eliminační fázi olivový olej)
- 50g maniokové mouky
- 500 ml naředěného kokosového mléka (cca 200g kokosového mléka, zředěného vodou na konzistenci klasického mléka), případně lze použít i sušené kokosové mléko
- špetka soli
- bylinky dle chuti
POSTUP:
Celerové plátky
Oloupej celer a nakrájej ho na tenké plátky (cca 3 mm). Povař je v osolené vodě asi 5 minut, aby lehce změkly, ale stále držely tvar. Poté je sceď a nech oschnout na papírové utěrce.
Masová směs
Na pánvi rozehřej olivový olej a nech cibuli zesklovatět. Přidej česnek, krátce ho orestuj, a poté přidej maso. Opékej ho, dokud nebude krásně hnědé a šťavnaté. Vmíchej nastrouhanou mrkev a petržel, restuj dalších 5 minut, dokud se zelenina nerozvoní. Nakonec přidej zeleninovou pomazánku, bazalku, oregano, lahůdkové droždí, kurkumu a dochuť solí. Nech na mírném plameni 10 minut, aby se chutě krásně propojily.
Bešamel
V kastrůlku rozehřej ghí, přisyp maniokovou mouku a minutu míchej, dokud směs lehce nezezlátne. Postupně přilévej kokosové mléko a stále míchej, dokud nevznikne hladký, sametový krém. Dochuť solí, případně i bylinkami.
Skládání lasagní
Do zapékací mísy rozlož první vrstvu celerových plátků, na ni navrstvi šťavnatou masovou směs a zalij částí bešamelu. Postup opakuj, dokud nespotřebuješ všechny ingredience, přičemž poslední vrstvu tvoří bešamel, který posyp lahůdkovým droždím.
Peč v troubě na 180 °C asi 25 minut, dokud povrch nezezlátne a nezačne lákavě vonět. Nech lasagne chvíli odpočinout, aby se chutě krásně spojily, a poté si vychutnej každý sousto této krémové a šťavnaté lahůdky!
