Opečené ředkvičky jsou skvělým způsobem, jak zpestřit své jídlo.
Při autoimunitní protokolu nejsou povoleny brambory, které jsou u nás jedna z nejčastějších příloh.
Opečené ředkvičky skvěle brambory nahradí. Můžete je podávat jako přílohu k masu nebo jako součást zeleninového salátu. A pokud k nim přidáte kurkumu (a v znovuzařazovací fázi i pepř) získají ředkvičky ještě výraznější chuť.
Kurkuma je totiž na autoimunitním protokolu velice vhodné koření. Je totiž známá pro své zdravotní výhody, jako jsou protizánětlivé účinky a podpora trávení. Pepř zase dodává jídlu pikantní chuť a má také zdravotní účinky, jako je například podpora metabolismu.
A proč v znovuzařazovací fázi přidávat vždy ke kurkumě i pepř?
Kurkuma je koření s mnoha zdravotními výhodami, avšak její účinnost může být omezena. Pepř obsahuje látky, které zvyšují vstřebávání kurkuminu, hlavního účinného prvku v kurkumě, do těla. To znamená, že přidávání pepře k jídlu s kurkumou může pomoci tělu využít více zdravotních výhod, které kurkuma poskytuje.
Některé studie také ukazují, že kombinace kurkumy a pepře může mít protizánětlivé účinky a pomoci při léčbě různých onemocnění, jako jsou například revmatoidní artritida nebo cukrovka. Proto je tato kombinace velmi doporučována a často používána v tradiční indické medicíně.
A teď už postup na opečené ředkvičky:
- Ředkvičky oloupeme. Zbaví se tak typické štiplavosti.
- V misce smícháme olivový/avokádový olej s kurkumou (případně přidáme i trochu pepře). Můžeme přidat také další povolené bylinky jako rozmarýn, tymián, koriandr nebo třeba kopr.
- V takto připravené oleji ředkvičky obalíme.
- Ředkvičky poté opečeme na pánvi na olivovém oleji.
Opečené ředkvičky chutnají podobně jako brambory, ale mají svůj vlastní charakteristický a osvěžující zážitek. Doporučuji vyzkoušet tento recept a ochutnat sami.
