Ořechová bábovka

Koupila jsem si plantainy, abych si udělala vždy famózní plantainové houstičky. Ale než na pečení byl čas, tak mi trochu přezráli. Jelikož jsem již v udržovací fázi a nemám problém s vejci či ořechy, zaujal mě tento recept - jak jinak než z webu Recepty pro život.[1]:

Suroviny:

• 2 zralé plantainy
• 1,5 hrnku (cca 150 g) vlašských ořechů nasekaných na jemno
• ½ hrnku rozpuštěného ghí
• 4 vejce
• ½ hrnku datlí 
• ½ hrnku kokosového mléka
• 1 lžička jedlé sody
• špetka soli

 Postup:

• Nechte předehřívat troubu na 180 °C.
• Ořechy nasekejte na jemno, plantainy rozmixujte společně se žloutky, máslem, mlékem a datlemi.
• Vzniklé těsto smíchejte s nasekanými ořechy a přidejte jedlou sodu a sůl.
• Z bílků ušlehejte sníh a přimíchejte do těsta.
• Dejte do formy na bábovku a pečte cca 45 minut.